Unsere Pflanzen
gehören hauptsächlich der in unserer Region heimischen Sorte “Coratina“ an, zusätzlich zu den Sorten Leccino und Frantoio, die auf die ersten Anpflanzungen des letzten Jahrhunderts zurückgehen und sich gut für unsere allgemein kalkhaltigen Böden eignen.
Bei Podere 110 erfolgt der Olivenanbau nach Kriterien des biologischen Anbaus, um ein Produkt ohne Pestizide zu gewährleisten. Darüber hinaus werden die Oliven während der Reifungsphase ständig überwacht und zu Beginn der Reifung gepflückt, um die Aromen und Eigenschaften der Frucht optimal zum Ausdruck zu bringen und den Säuregehalt beizubehalten. Die Oliven werden dann teilweise von Hand geerntet und teilweise durch mechanische Verfahren geerntet.
Anschließend setzen wir auf Kaltpressung im kontinuierlichen Kreislauf.
Wir kombinieren daher traditionelle Anbaumethoden mit modernen Technologien, um die Lebenszyklen der Pflanze und die Nachhaltigkeit des Ökosystems zu respektieren.
