OFANTÉ
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO - PODERE 110
Monovarietale leccino
Da Ofanto, il limite sud della Daunia.
OFANTO - Si tratta del corso d’acqua più importante della Puglia.
Per lunghezza e per portata.
L’Ofanto fu teatro di battaglie sempre ostiche per i romani.
Secondo la leggenda, il console Varone, di fronte alla perdite umane registrate proprio nel bacino del fiume, avrebbe esclamato “O fanti miei perduti…”. Da qui, sempre secondo la ricostruzione leggendaria, deriverebbe il nome Ofanto.
SCHEDA TECNICA
Cultivar:
LeccinoMetodo di raccolta:
Direttamente dalla piantaMetodo di frangitura:
Frangitori metalliciTempo tra raccolta e frangitura:
Inferiore a 12 oreMetodo di estrazione:
Ciclo continuo - temperatura max 27 CColore:
Dal verde al giallo, leggermente velatoOdore:
Fruttato leggero di olivaImpiego ideale:
Crudo su piatti di pesce specialmente delicati, verdure sia crude che cotte, crostacei, frutti di mare, salse delicatePackaging:
Bottiglie in vetro bianca opaca da 0,25 - 0,50 e latta 5 L
