Ofantè – bag in box 3l
€ 38,90
Monovarietaler Leccino
Von Ofanto, der südlichen Grenze von Daunia.
OFANTO – Dies ist der wichtigste Wasserlauf in Apulien.
Nach Länge und Kapazität.
Ofanto war Schauplatz von Schlachten, die für die Römer stets schwierig waren.
Der Legende nach rief der Konsul Varone angesichts der menschlichen Verluste direkt im Flussbecken aus: „O meine verlorenen Infanteristen …“. Von hier leitet sich wiederum nach der legendären Rekonstruktion der Name Ofanto ab.
Sorte: Leccino
Erntemethode: Direkt von der Pflanze
Zerkleinerungsmethode: Metallbrecher
Zeit zwischen Ernte und Pressung: Weniger als 12 Stunden
Extraktionsmethode: Kontinuierlicher Zyklus – maximale Temperatur 27 °C
Farbe: Grün bis gelb, leicht trüb
Geruch: Leicht fruchtiges Olivenaroma
Ideale Verwendung: Roh zu besonders empfindlichen Fischgerichten und Gemüse
roh und gekocht, Schalentiere, Meeresfrüchte, feine Saucen
Verpackung: 0,25–0,50 undurchsichtige weiße Glasflaschen und 5-Liter-Dose
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